Torte "Rosa Wolke"

Die Früchte aufkochen und maximal fünf Minuten köcheln lassen. Danach die Früchte in ein Sieb gießen. Den Saft weg stellen, da dieser nicht mehr benötigt wird.

Nun die Früchte durch das Sieb streichen, so dass nur das das Püree übrigbleibt. Zu dem Fruchtpüree Zucker geben und sehr gut mit dem Mixer mixen. Anschließend die Stärke dazugeben und nochmals gut mixen.

Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

Das Eiweiß kräftig steif schlagen und unter die Fruchtmasse heben. Nicht mehr mixen.

Eine Backform mit Butter eincremen und die Frucht-Eiweißmasse hineingeben. Im Backofen bei 150°C 30 - 40 Minuten backen, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet.

Nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.